До сих пор весь написанный текст имеет стиль Обычный, на котором основано большинство стандартных стилей. Я писал все это в отношении русского MS Word 2003, так что в других версиях стандартные названия могут отличаться. Стиль - это совокупность параметров текста, которые применяются к абзацу или отдельной строке. Изменить параметры стиля можно вызвав панель "Стили и форматирование" и выбрав пункт "Изменить" в контекстном меню стиля.

По умолчанию стиль Обычный имеет параметры: шрифт Times New Roman, размер 12, без выделения жирным, курсивом или подчеркиванием, выравнивание по левому краю, одинарный междустрочный интервал. По стандарту шрифт в документах должен иметь размер 14 пунктов и полуторный интервал, так что можно сразу же изменить эти значения.

Разумно иметь ограниченное количество стилей, которые вы будете использовать в документах, которые будут покрывать практически все ваши потребности.

У меня таких стилей 10:

Если вам не хватает какого-то стиля, создайте его, нажав на панели форматирования кнопку "Создать стиль..."