Давайте разберем выравнивание. Эта вкладка в формате ячейки позволяет нам выравнивать отображения ячейки. Не содержимое а отображение. Естественно выравнивание не сказываться не на чем кроме вида ячейки. Смотрим вкладку Выравнивание.

Выравнивание по горизонтали позволяет установить как будет центрироваться содержимое относительно ячейки естественно по горизонтали. Основные типа смотрите на рисунке.

По вертикаль естественно вертикально расположение. Основные типа смотрите на рисунке.

Еще одна интересная возможность это ориентация. Она позволяет поворачивать содержимое в ячейке.