Конфигурация храниться в файле 1Cv7.MD, сам этот файл структурированное хранилище. О работе с ним из VC++ Вы можете почитать на шаги и раздела ActiveX начиная с шага "Шаг 58 - Структурированное хранилище" до шага "Шаг 76 - Транзакции в хранилищах".

О том, как его просмотреть в шаге "Шаг 64 - Утилита просмотра хранилищ - DocFile Viewer". Вот так все это выглядит: