Расширение BAT получилось от слова Batch(пакет). То есть - это пакетные файлы или файлы с набором команд. Они использовались в MS DOS, используются в Windows 9x и Windows NT. Одним из, наверно, хорошо знакомых Вам файлов является Autoexec.bat:

Так как эти файлы обычные ASCII файлы, то Вы можете их править в любом текстовом редакторе, например NotePad. Контекстное меню Windows предусматривает специальный пункт меню для редактирования этих файлов.

При выборе этого пункта откроется блокнот и Вы сможете изменять файл.