Получает переменную окружения по имени:

DWORD GetEnvironmentVariable
( 
	LPCTSTR lpName,		// имя переменной
	LPTSTR lpBuffer,		// буфер для полученных результатов
	DWORD nSize		// размер буфера
);

При успешном выполнении возвращает количество полученных символов без учета символа завершения строки (0). Вот она установленная в autoexec.bat:

А вот код для получения ее:

// TestEnvironment.cpp : Defines the entry point for the console application.
//

#include "stdafx.h"
#include "windows.h"
#include "iostream.h"

void main()
{
	char buffer[1000];
	GetEnvironmentVariable("PATH",(char*)&buffer,sizeof(buffer));
	cout << buffer << endl;
}

И результат:

C:\WINDOWS;C:\WINDOWS\COMMAND;C:\PROGRAM FILES\MTS
Press any key to continue