Ответ на этот вопрос и простой и сложный. Сложный, потому что на бумаге хранить в географических координатах нельзя. Как же вы увидите реальную проекцию? Приборов, которые смогут это легко сделать нет. Простой, потому что можно тоже самое делать используя ПК. Вычислительные способности ПК позволяют в любой момент отобразить любую проекцию на основе географических координат. Итак, а зачем нам менять проекцию карты? Все бы было хорошо, если нам не нужно собирать карты вместе. Например, мы имеет две карты. Смотрите рисунок ниже.

Нам нужно их соединить, например, получить сводную карту с дорогами. Любая карта старается отобразить местность так, что искажения были минимальные. Для этого при выборе параметров проекции, центральный меридиан проходит по центру карты. В центре меньше искажений, к границы карты искажений больше. Поэтому эти две карты должны быть пересчитаны в новую проекцию, где центральный меридиан будет проходить по центру. Но даже если смиритесь с тем, что искажения по карте будут произвольные, Вы сможете сложить только один ряд.

Если Вы попробуете добавить другой ряд, то получите примерно вот такую картину для листов масштаба 1:1000 000

Листы просто не складываются. Для отображения 4 листов вместе нужна другая проекция или другие ее параметры. А вот использование GIS систем позволяет хранить данные в географических координатах. Вот так выглядят 4 листа в географических координатах.

А вот так в проекции. Не каких разрывов.

И последнее, все нужно переводить в десятичные градусы.