Раз операции находятся в документах, то мы можем перебирать документы и добираться до операций. Но для начала объект документ нужно создать. Можно создать объект документ:

Процедура Сформировать() 

	Т = СоздатьОбъект("Таблица");
	Т.ИсходнаяТаблица("Таблица");  

	Док = СоздатьОбъект("Документ");	

	Т.ТолькоПросмотр(1);
	Т.Показать();

КонецПроцедуры

Ничего не происходит, просто документ создается.