Привет!
 
Сразу к делу. Знаю как отмести первое подозрение :))
Открой любую форму с табличной частью, выбери меню
"Вставить" -> "Текст", теперь помести указатель над табличной
частью формы (увидишь, что стрелка указателя изменилась), теперь
просто кликни. В конец табличной части должна добавиться колонка.
Она не будет являться реквизитом, но очень удобна для вывода 
каких-либо промежуточных результатов, которые не обязательно
сохранять.
К сожалению, ответов на другие вопросы не знаю - не работал с 
типовыми конфигурациями.
 
С уважением, Роман.

Идем в вставку текста.

И щелкаем внутри таблицы.

У нас появилась новая колонка.