Основная модель работы с метаданными это перебор элементов. Для этого есть глобальный атрибут Метаданные. Вот через него, указав тип объекта, можно организовать цикл перебора – справочников, документов или еще чего-нибудь. Цикл выглядит так:

Для Номер = 1 По Метаданные.Документ() Цикл
	.......
КонецЦикла;

В данном случае мы можем перебрать все документы, которые есть в метаданных. У вас может возникнуть идея о том, что можно построить отчет о структуре метаданных. Наверно в этом смысла особого нет. Такой отчет уже есть и находится в меню конфигурация.

Вызвав его вы получите описание конфигурации, которое можно сохранить во внешнем файле.