Перечисление это еще один элемент конфигурации. Только этот элемент уже будет на доступен пользователю в отличии от констант и справочников. То есть это внутренний элемент конфигурации. В типовой конфигурации используется довольно часто.

Хороший моментб что на основе перечисления можно создать субконто.

В последствии данное субконто можно использовать в проводках.

Иначе
	Если Товар.СтавкаНДС = 20 Тогда
		ВариантРеализации = Перечисление.ВариантыРеализации.Реализация20;
	ИначеЕсли Товар.СтавкаНДС = 10 Тогда
		ВариантРеализации = Перечисление.ВариантыРеализации.Реализация10;
	Иначе
		ВариантРеализации = Перечисление.ВариантыРеализации.Реализация0;
	КонецЕсли;
КонецЕсли;
		
Операция.Дебет.Счет = СчетПоКоду("46");
Операция.Дебет.ВариантыРеализации = ВариантРеализации;

Естественно, что вариант реализации можно поместить на форму.