В DBF формате она хранится. Вы можете просмотреть каталог с конфигурацией и найдете DBF файлы.

Здесь хранится только информация о том, что ввел пользователь, операции, справочники и так далее. Давайте найдем файл 1SCONST.DBF. Это файл с константами. Открыть его можно, например из Visual FoxPro.